Assemblage
grape juice/pear juice/winedistilled alcohol
Bodem
Zandleem toplaag met blauwe kleilaag onderin. /topsoil : sandloam with blue clay underneath
Vinicatie
no vinification
Gastronomie
Dessert/ foie gras/applecrumble
Serveertemperatuur
ideal at -6°C
Bewaarpotentieel
over 10 years
Alcohol (%)
18.5% alc.vol
Restsuiker
undefined
Acids
no malolactic fermentation
Beschrijving
De naam van deze unieke likeur refereert naar de Wipers Times, het loopgraven krantje voor het eerst gedrukt in Ieper in 1916. Wipers (waaipers) is de foutief uitgesproken naam van Ieper door de Tommies. De Wipers Times was ver vooruit zijn tijd, en kan als voorloper gezien worden van tegenwoordige uitgaven zoals ’le canard enchaîné’ of ‘the Onion’ of nog de ’Private Eye’, satirische tijdschriften. De fles is gestyleerd naar een opgegraven, intact, Brits rantsoenflesje , met glazen dop. Dit drankje vergezelt uw desserten of kan ook als aperitief geschonken worden. We noemen dit graag het huwelijk tussen Madame Pineau de Charentes en Meneer Poire William. Immers bij het degusteren krijg je eerst die zoete druif te smaken, gevolgd door een lange frisse groene nadronk, dit is de peer die ook haar aanwezigheid toont. 18.5% alc.vol., 70cl, ijskoud serveren